Pasticada
Zutaten:
1 kg Rindfleisch (Schulter oder Hals)
200 g Zwiebeln
150 g Speck
150 g Möhren
100 ml Wein
300 ml Rinderbrühe
Petersilie
Knollensellerie
Lorbeer
Knoblauch
Tomate
Tomatenmark
Mehl
Salz
Pfeffer
Fleisch mit einigen Speckstreifen sowie Möhren spicken. In Öl anbraten. Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Speck, Möhren hinzufügen. Mit Rinderbrühe übergießen. Dünsten bis das Fleisch mürbe wird. Gegen Ende bevor es durch ist noch Wein, Tomatenmark und Tomaten beifügen.
