Montenegrinischer Gemüsetopf
Zutaten:
400 g Hackfleisch (Rind)
300 g Zwiebeln
500 g Tomaten
150 ml Brühe
zwei Paprikaschoten
drei Knoblauchzehen
eine Aubergine
eine Zucchini
zwei Eigelb
ein Joghurt
Butter
Salz
Pfeffer
Zwei bis drei Kartoffeln
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und Knoblauch anbraten. In eine gefettete und feuerfeste Form geben. Das gewaschene Gemüse in Streifen bzw. Scheiben schneiden. Nun die Mischung über das Hackfleisch in den Topf geben. Pfeffern und salzen. Dann die Brühe darüber. Ca. 50 min. bei 200 °C backen. Danach Joghurt und Eigelb schlagen und Salz und Pfeffer dazu, das dann ebenfalls über den aus dem Ofen herausgenommenen Auflauf geben. Dann zurück in den Ofen und noch weitere 15 min. überbacken lassen.
